Menüvorschlag 2
Pifferlingssuppe
mit Sahnehaube
Bunter Salatteller
mit gerösteten Kernen
Schweinelendchen unter der Kräuterkruste
mit Gemüsebouquette dazu pommes frites, Schinkendauphines und hausgemachte Spätzle
Kleines Vanilleparfait im Töpfchen
mit heißen Beeren
32,00 Euro
Menüvorschlag 3
Soufflierte Zanderschnitte
mit Zucchinischuppen auf Schmandgurken und Kartoffelstroh
Klare Kraftbrühe
mit Morchelklößchen
Bunter Salatteller
mit gerösteten Kernen
Kalbsfilet mit Pfifferlingen und Rinderfilet
mit Sauce Béarnaise,Schweinelendchen mit Waldpilzen, Gemüsevariation, hausgemachte Spätzle, Schinkendauphines und pommes frites
Marmoriertes Pralineneis
mit Beeren und Vanillesauce
47,00 Euro
Menüvorschlag 4
Kräuterrahmsüppchen
mit Butterkracherle
Bunter Salatteller
mit gerösteten Kernen
Gebratene Maispoulardenbrust Kartoffelschaum
gemischtem Gemüse, hausgemachten Spätzle und Schinkendauphines
Vanille Creme-brullée
mit Beerenragout und Walnußeis
33,00 Euro
Menüvorschlag 5
Bunte Blattsalate
mit rosa gebratener Entenbrust und süß-saurer Sauce
Klare Kraftbrühe
mit Markklößchen
Mango-Passionsfrucht-Sorbet
Gebratenes Saiblingsfilet aus Staufenberger Gewässer
mit Hummersauce, Wurzelgemüse und Butterkartoffeln
Ulrichs Dessertüberraschung
45,00 Euro
Menüvorschlag 6
Steinbuttfilet mit Gänseleber
glasiert auf Lauchgemüse mit zweierlei Balsamicosaucen und fleur de sel
Bunte Blattsalate
mit gerösteten Kernen und Kräuterdressing
Rosa gebratenes Rinderfilet mit Portweinjus
Kartoffel-Selleriepüree, Zuckerschoten und Selleriesegeln
Geeiste Champagnerpraline auf Beerenragout
57,00 Euro
Menüvorschlag 7
Klare Tomatenessenz
mit Basilikumklößchen
Bunte Blattsalate
mit verschiedenen Kernen und hausgemachtem Dressing
Kross gebratene Perlhuhnbrust auf Morchelrahm
mit Gemüsegarnitur, Spätzle und gratinierten Kartoffeln
Gratiniertes Limonenparfait
mit eingelegten Nektarinen
35,50 Euro
Menüvorschlag 8
Zitronengrassuppe
mit Kokosmilch und Jakobsmuscheln
Bunte Blattsalate
mit verschiedenen Kernen und hausgemachtem Dressing
Zweierlei vom Rind
( Filet und Bäckchen ) mit saisonalem Gemüse, Spätzle und Rahmblättle
Schokoladentürmchen
mit Beeren und Vanilleeis
43,00 Euro
Menüvorschlag 9
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
auf Kartoffel-Pestosalat
Bunter Salatteller
mit gerösteten Kernen
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Zitronen-Thymianjus
kleines Gemüse, Schinkendauphines und Bubespitzle
Leichter Topfenschaum
mit hausgemachtem Pralineneis
39,00 Euro
